Coucou à tous,
J’espère que vous allez bien et que vous gardez le moral au bout d’une semaine de confinement.
Ici, le mot d’ordre est de ne pas se laisser aller. Alors on est toujours en action avec les bébés, rangement et ménage entre deux, et bien sûr cuisiner.
Je ne vous cache pas qu’on a prévu des conserves au cas où, mais dans l’idée, on n’a que quelques boîtes de raviolis et de cassoulet. Le reste, ce sera à associer à d’autres choses donc on pourra continuer à cuisiner et innover.
Voilà donc la recette de cette quiche faite par les grandes mains de mon chéri.
On a revisité une recette trouvée sur marmiton.
Pour les ingrédients, il vous faudra donc :
– une pâte brisée (on ne la fait pas encore nous même..)
– 3 poireaux
– 4 topinambours
– 1/4 de bouillon cube
– 3 oeufs
– 20 cl de crème fraîche légère
– 1 cuillère à soupe de semoule
– 1 cac d’herbes de Provence et de thym
– une petite bûche de chèvre
On commence donc par laver et couper les poireaux en rondelles d’un centimètre. On les fait cuire dans de l’eau avec le bouillon pendant 10 minutes (ils doivent rester d’un vert tendre). Puis on les égoutte.
On épluche et on râpe grossièrement les topinambours.
On peut préchauffer le four à 200°
On mélange l’ensemble des ingrédients dans un saladier.
On étale la pâte et on la pique. On peut la préchauffer 5 min au four (il ne faut pas qu’elle gonfle)
On met la préparation sur la pâte puis on coupe des fines rondelles de chèvre dessus.
On enfourne 30 min et c’est prêt.
Par rapport à la recette de base on a en fait diminué la quantité de chèvre, et augmenter la quantité de poireaux et de topinambours pour sentir le goût (il n’y en avait qu’un de chaque)
Autant sentir le goût et pour le coup, on a même senti le goût des topinambours et l’ensemble se mariait très bien. Moi qui ne savait pas quoi en faire et simplement les rajouter dans une soupe, où on n’aurait pas reconnu le goût.. Ça aurait été dommage.
Je vous la recommande vivement.
Et comme toutes les quiches vous pouvez l’accompagner d’une salade 😊 (encore mieux, une salade d’endives puisque la salade classique n’apporte rien)
Allez-vous testé ?
N’hésitez pas à m’en faire part
A très vite
